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旋律和美食的相遇君品酒店製造义大利浪漫风情

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冬天是一个浪漫的季节,充满宁静、优雅、纯洁与坚韧,在这样的季节里,伴随着2014年即将进入尾声,体验一场音乐与美食交会的义式美学,感受音符和佳餚激荡出最动人心弦的美好!让国际级般的飨宴陪我们一起回首这一年的美丽回忆吧!(原文出处)


旋律和美食的相遇君品酒店製造义大利浪漫风情图说:君品酒店 义大利食飨宴

 今年秋冬岁末,台北君品酒店邀请了国际小提琴大师胡乃元与义大利传奇主厨马可?萨柯(Marco Sacco),于君品酒店举办【琴?声?撩?动】米其林二星飨宴!两位国际级大师用音符美食相互对话,仿彿置身欧洲古堡的宴会厅中。
  马可主厨为台湾饕客带来最正统道地的义大利皮埃蒙特(Piedmont)家乡料理,融合传统与创新的经典美味;国际小提琴大师胡乃元演绎激昂动人的义大利乐曲。两位国际级大师共谱一场美食和音乐的五感飨宴,为2014年划下绚烂夺目的完美句点!

义大利传奇主厨、皮埃蒙特之星─马克?萨柯
 
 义大利十大顶级米其林餐厅Piccolo Lago的明星创始人兼主厨 马可?萨柯(Marco Sacco),是义大利最负盛名的主厨之一。

旋律和美食的相遇君品酒店製造义大利浪漫风情图说:义大利传奇主厨 马克?萨柯。


 被讚誉为皮埃蒙特之星的马可主厨曾说“我不善言谈,我所有的言辞都融入了我的食物,用食物表达我的感情” 。始终秉持「品质、美学、美味」烹饪理念,坚持选用最新鲜的食材。一道道融入传统及创新的义大利经典美味,让人讚叹厨师手艺,更回味其中滋味!

马可主厨演绎充满皮埃蒙特风味的家乡菜:

 「香草淡菜南瓜浓汤」不添加任何奶油与橄榄油作调味,而是完全使用南瓜製成,以香草荚串起的香烤淡菜作搭配。是一道吃的到自然原味的健康浓郁冷汤!

 「"液态”义大利烤麵包」将洋葱熬製高汤后,再将烤至酥脆的麵包表面涂满沾酱「Bruschetta」的蕃茄汁一起放入高汤熬煮,麵包吸附满满洋葱与蕃茄的鲜美,不仅嚐的到甜中微酸的开胃滋味,同时也能品嚐出麵包的奶油焦香,是皮耶蒙特非常经典的麵包吃法。

旋律和美食的相遇君品酒店製造义大利浪漫风情图说:左为 "液态”义大利烤麵包;右为 香草淡菜南瓜浓汤。


 「犊牛,鲔鱼酱佐新鲜沙拉」是以传统皮耶蒙特经典菜餚改良而来;採用摄氏52度低温慢烤8小时的犊牛肉,片薄后再包捲鲔鱼酱作馅,让人一次品味「牛+鱼」的海陆美味;Marco主厨将此道传统菜餚的形色与口感全都升级,味道却仍承袭传统经典。

旋律和美食的相遇君品酒店製造义大利浪漫风情图说:犊牛,鲔鱼酱佐新鲜沙拉


 马可主厨结合当地盛产的白松露与葡萄酒,带来「皮特蒙白松露与鲜製义式麵条」,主厨特地以当地传统的纯手工製作义大利麵“Tajarin”为主角,麵条使用大量鸡蛋黄製成,色泽金黄、蛋味香浓,相传是皮埃蒙特国王Victor Emanuel II的最爱,佐以全世界公认品质最好、产自义大利阿尔巴(Alba)区的白松露,现刨的白松露气味强烈浓郁,飘落在薄细的义大利麵上,诱人食慾!

旋律和美食的相遇君品酒店製造义大利浪漫风情图说:皮特蒙白松露与鲜製义式麵条


 「慢煮牛脸颊佐巴欧洛红酒汁」主厨选用产自北义大利素有“王者之酒,酒中之王”美誉的Barolo红葡萄酒低温炖煮富满油花的牛脸颊肉,入口即化却又饱含多汁的口感,令人难忘的好滋味!

旋律和美食的相遇君品酒店製造义大利浪漫风情图说:慢煮牛脸颊佐巴欧洛红酒汁

 

旋律和美食的相遇君品酒店製造义大利浪漫风情"/>图说:经典义式可可杏仁饼

 

旋律和美食的相遇君品酒店製造义大利浪漫风情图说:一公斤价值三千欧元的天价的世界顶级松露!

  
台湾之光、国际小提琴大师─胡乃元
 
 出生于台南的国际小提琴大师─胡乃元研习琴艺多年,曾于世界级音乐殿堂演奏,并受邀于无数国际级顶级乐团合作演出,为华人演奏家的纪录保持人!同时也获「企鹅指南三星带花」的最高荣誉;另他的无伴奏小提琴演奏曲,也获得台湾两项金曲奖─最佳古典音乐唱片和最佳乐器演奏者的肯定。

旋律和美食的相遇君品酒店製造义大利浪漫风情图说图说国际小提琴大师 胡乃元


 因热爱台湾这片土地,胡老师十分致力于对世界提昇台湾文化,树立艺术家「饮水思源」的典範,推广台湾音乐创作文化,是他毕生致力的目标。聆听胡老师充满情感穿透力的演奏,绝对是一次温暖人心扣人心弦的音乐飨宴!

旋律和美食的相遇君品酒店製造义大利浪漫风情图说由国际小提琴大师─胡乃元带领的弦乐重奏。有如置身国家音乐厅的听觉享受!



 品味人文?义飨美馔
 
 云朗观光集团自2013年将版图扩展至义大利以来,致力推广台湾与义大利间的饮食交流,从今年11月至后年2016期间以义大利文化与美食为主题展开系列活动,挑战台湾老饕的味蕾!

 云朗集团为加强与义大利的连结,和义大利国际品油专家协会合作,在12月时邀请品油专家专程来台授课。传达义大利传统并常见的品油知识及饮用习惯给台湾消费者认识,同时教育品嚐橄榄油的好处及帮助,提供国际化的饮食新文化!在近期食用油造成人心惶惶的时期,这样的油品知识是你我健康的保障!

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 义大利是欧洲民族和文化的摇篮,古文明的神祕面纱和充满人文艺术的气息,吸引着旅人们造访此文化古都,而其美食文化更是让全世界为之着迷!最具代表性的义大利麵、披萨、咖啡、橄榄油、松露、葡萄酒、帕马森乾酪、香醋、冰淇淋、火腿更是十件让人深爱上义大利的原因。

 想体验一场道地的义大利食尚飨宴;想了解义大利传统的风俗名情?君品酒店一定是你必去的美食首选!

 
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